Drosera tempérés sont un groupe de rossolis que l'on trouve dans les régions froides de l'hémisphère nord, notamment en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Ces espèces sont remarquables pour leur capacité à survivre à des hivers rigoureux, une adaptation unique chez les plantes carnivores.

Pour résister au gel, elles entrent dans une période de dormance hivernale. Elles cessent alors de produire leurs feuilles carnivores et forment un bourgeon protecteur, appelé hibernacle, compact et résistant. Ce bourgeon, composé de feuilles non fonctionnelles, protège le point de croissance de la plante jusqu'au printemps suivant.

Parmi les espèces les plus connues, on trouve le Drosera rotundifolia (rossolis à feuilles rondes), une plante typique des tourbières d'Europe, et le Drosera filiformis, avec ses longs pièges en forme de fil, originaire d'Amérique du Nord. Ces Drosera sont idéales pour la culture en extérieur dans les régions tempérées, car elles nécessitent cette période de froid pour survivre.